加拿大地大、物产又很多、人很少，工业发展也在不断地增长，所以有大量的产品往外走，主要是能源产品。所以能源工程这类专业，在加拿大比较发达。食品工业、食品工程也是比较发达的。加拿大所有的食品几乎都可以卖到全世界，因为它的检测标准是全世界最多的，211项。美国只有147项，中国只有45项。加拿大在微生物方面的研究走在前端，所以才能做到全世界最好。欧洲很多国家的老百姓不知道什么是安利，他们只认加拿大的食品。

食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。

从 化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影 响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合 利用水平奠定理论基础的学科。

食 品工程：食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。一般会从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分 析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。

食品微生物学：是微生物学的分支学科。它是自工业微生物学、微生物生态学和卫生学中转化出来的，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。

食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品工程原理、食品添加剂制备与应用、食品营养研究法，食品分离技术，现代食品分析技术，实验设计与数据处理，现代食品加工学。

加拿大维多利亚大学（加拿大）就读微生物学（Microbiology）专业将获得博士学位，要就读维多利亚大学（加拿大） 业需要雅思或托福成绩，要求雅思成绩总分为7，要求托福成绩总分为100，申请该专业就读需要4年的时间

职业导向：食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家等。

就业前景：食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。政府职能部门如海关、商检、质量监督、卫生防疫、环境保护部门等。